|
|
Tagliolini Alla Toscana
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Tagliolini,250 gr.(in plaats van tagliolini kun je natuurlijk
ook tagliatelle of spaghetti nemen.
300 gram mager gehakt-
de schil van 1 sinaasappel-
2 teentjes knoflook -
1 bosje peterselie -
? ui-
1 blikje tomaten -
2 stengels selderij-
olijfolie -
zout-
vers gemalen parmezaanse kaas.
Voorbereiding:
Kook de tagliolini in ruim water met zout.Was de sinaasappel, de peterselie en de selderij.Rasp de schil van de sinaasappel (met een fijne rasp).Hak de peterselie fijn, snipper de halve ui en snijd de selderijstengels in kleine stukjes.Maak de teentjes knoflook schoon en snijd ze over de lengte doormidden.
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie in de pan en haal de teentjes knoflook met een vork door de olie.Voeg dan de gesnipperde ui, de peterselie, de geraspte sinaasappelschil, de selderij en het gehakt toe.Maak het gehakt met een houten lepel ′los′ en vermeng het met de overige ingredienten. laat het geheel op een middelhoog vuur - al roerende - bakken totdat het gehakt gaar is en de stukjes uien glazig zijn.Voeg dan de tomaten toe en breng het geheel op smaak met wat zout.Laat de saus nog ongeveer een kwartier sudderen.
|
|
|